ما الفرق بين الموقد الغازي أو الكهربائي أو الحثي أو السيراميك؟ كيف تؤثر مواد التصنيع على أداء الطهي وكيف يترجم ذلك إلى كفاءة في استخدام الطاقة؟ ما نوع أدوات المطبخ التي يمكن استخدامها؟
إذا كنت ترغب في الطهي بالبخار ، أو الطهي على نار هادئة ، أو الشواء ، أو القلي ... هناك موقد يناسبك!
يعتبر الموقد أحد أهم الأجزاء في أي معدات مطبخ ، لذا بالإضافة إلى تحديد الجهاز الذي تريده ، عليك أيضًا التفكير في المكان الذي سيتم وضعه فيه.
أنسب مكان لوضعه هو الذي يحدد نوع الشراء الذي تحتاجه. إذا كنت تريد موقد غاز ، وهو الأكثر شيوعًا عادةً ، فأنت بحاجة إلى أن تكون واضحًا جدًا أن مصدر الغاز يجب أن يكون قريبًا منك. من ناحية أخرى ، لا تحتوي العديد من الإنشاءات الجديدة على وصلة غاز.
يتكون تكوين الموقد الأكثر شيوعًا من موقد واحد كبير ، وشعلتين متوسطتين ، وموقد بطيء. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار وحدة تسمح لك بخلط ومطابقة الشعلات وفقًا لاحتياجاتك.
اكتشف اليوم الاختلافات بين موقد السيراميك وموقد الحث ، ويوضحون أيهما أفضل لكل واحد منا:
الاختلافات بين موقد السيراميك ومواقد الحث
السيراميك الزجاجي: طريقة الاستخدام والتشغيل والمزايا والعيوب
تتميز مواقد السيراميك بإبقاء أنظمة التسخين مخفية تحت سطح الزجاج الخزفي المقاوم.
يتم ختم حجم وموقع مصدر الحرارة على سطح المنطقة. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم جهاز يمنع الزجاج الخزفي من البروز.
تتمثل إحدى أعظم مزايا مواقد السيراميك في سهولة تنظيفها ، نظرًا لسطحها الأملس والمستوي. على الجانب السلبي: توزيع الحرارة حول قاع المقالي ليس جيدًا كما هو الحال عند استخدام موقد غاز.
مواقد الحث: طريقة الاستخدام والتشغيل والمزايا والعيوب
تحتوي المواقد الحثية على ملف نحاسي ملفوف تحت السطح الزجاجي ينتج حرارة لطهي الطعام. بهذه الطريقة ، لا يحتاج الزجاج نفسه إلى التسخين للطهي ، لأن هذا الملف غير نشط حتى يتم وضع صينية مغناطيسية قائمة على الحديد عليه.
ما عليك سوى رفع المقلاة حتى تبدأ اللوحة في البرودة. هذا ، بالإضافة إلى سهولة تنظيفها وكفاءتها في استخدام الطاقة ، يجعلها خيارًا شائعًا بشكل متزايد بين أولئك الذين يرغبون في تجديد مطبخهم.
يتمثل العيب الرئيسي في مواقد الحث في أن الأواني والمقالي الحالية لديك قد لا تتوافق مع هذه الأجهزة ، لذلك سيتعين عليك الاستثمار في أجهزة جديدة تعتمد على المغناطيس لاستخدامها مع موقد الحث الجديد. أيضًا ، إذا كنت تستخدم جهاز تنظيم ضربات القلب ، فقد ترغب في التحقق من الوكيل إذا كان المجال الكهرومغناطيسي القوي الذي تستخدمه هذه الأنواع من اللوحات يمكن أن يؤثر على تشغيلها.
أيهما أفضل عند الطهي؟
في حين أن كل من مواقد الحث ومواقد السيراميك تقدم نفس المظهر الانسيابي ومصنوعة من الزجاج ، إلا أن هناك العديد من الاختلافات عندما يتعلق الأمر باستخدامها في الطهي.
تعتبر الألواح الخزفية مثالية لأولئك الذين لديهم ميزانية محدودة. تميل إلى أن تكون ميسورة التكلفة أكثر من معادلات الحث ، ويمكنك العثور على أنماط وأبعاد لا حصر لها لتناسب حجم مطبخك تمامًا. تتميز مواقد السيراميك بسرعتها عندما يتعلق الأمر بالتسخين ، ولكنها دائمًا ما تكون أبطأ من مواقد الغاز أو الحث. إذا كانت كفاءة الطاقة مهمة بالنسبة لك ، فعادة ما تكون الألواح الخزفية غير فعالة بهذا المعنى ، لأنها تسخن السطح بالكامل عندما تكون قيد التشغيل.
في حين أن مواقد الحث سهلة التنظيف وتوفر مظهرًا عصريًا انسيابيًا ، فإن التقنية التي تستخدمها تختلف تمامًا عن مواقد السيراميك.
تستخدم التكنولوجيا التي تستخدمها مواقد الحث المغناطيسية لتسخين المقلاة ، وليس المسطح نفسه. مما يعني أن الحرارة تتخلل الطعام بسرعة لا تصدق. تعمل مواقد الحث على تسخين المقلاة مباشرة ، مما يجعلها فعالة وآمنة حقًا ، كما أنها تقلل أيضًا من خطر التعرض للحرق.
على الرغم من أن مواقد الحث عادة ما تكون أغلى من مواقد السيراميك ، إلا أنها تستحق في معظم الحالات الاستثمار الذي يمكنك استرداده في الطاقة والوقت الذي يتم توفيره خلال حياتها المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، انخفض سعر مواقد الحث على مر السنين ، لذلك يعد هذا بلا شك أحد الخيارات التي أوصت بها جميع الشركات المصنعة تقريبًا.
لذا فإن السؤال حول أيهما تختار قد تمت تسويته بالفعل. كل هذا يتوقف على الميزانية والأداء الأكثر أهمية بالنسبة لك. إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فقد ترغب في إنفاق المزيد على منتج يضمن أداءً أعلى. من ناحية أخرى ، إذا كنت تطبخ فقط ما يكفي ، فإن لوحة السيراميك هي الخيار الممتاز بالنسبة لك.
